Domaine Garlon

Chez les Garlon, le vin est une histoire de famille depuis au moins 1750. J’ai repris l’exploitation après mon père, je voulais travailler dans la nature, vigneron était l’un des métiers possibles.

Il faut dire que les vignes font partie de ma vie depuis toujours. « La transmission des savoir-faire se faisait pendant les vacances, tout le monde allait travailler dans les vignes. On commençait les vacances d’été par faire du relevage. Et les week-ends, on participait aux vendanges ». C’est là que j’ai appris l’opiniâtreté et la rigueur dans le travail. Des valeurs qui me servent chaque jour pour la conduite de mon exploitation.

Attentif à mes 20 hectares de vigne, je me suis lancé en 2005 dans un grand projet : entièrement restructurer mon vignoble ! Cela m’a pris 4 ans. « Il est maintenant tout en vignes larges et hautes, pour s’adapter au changement climatique et pour optimiser le travail. Quand on a moins de pieds à l’hectare, c’est plus facile ». Les années humides, le viticulteur a par exemple moins de pourriture, car la végétation est poussée vers le haut.

Je pilote aussi mon exploitation avec un logiciel, qui prend en compte le stade de la vigne, la pression de la maladie et le volume foliaire. De quoi diminuer au maximum l’apport d’intrants. « Pour mener une lutte très raisonnée, c’est vraiment intéressant ». Avec des vignes plus espacées, j’ai aussi mis en place des bandes enherbées entre chaque rang : « On a une vie microbienne très riche au niveau du sol, on a donc des levures naturelles bien présentes sur la peau des raisins ». Des alliées précieuses au moment de la vinification !

Si je produis tout ce travail dans la vigne, c’est forcément pour le retrouver dans la cuve. « J’essaye de faire des vins les plus proches possibles du terroir, je ne cherche pas à produire un vin stéréotypé. Au contraire, je veux faire des vins représentatifs du millésime ». Car comme beaucoup de vignerons du Beaujolais, je vinifie 50 % de ma production en vins de garde et 50 % en Beaujolais Nouveau. « Les gens viennent découvrir le millésime en buvant mon Beaujolais Nouveau ».

Traditionnellement, les Beaujolais Nouveaux sont vinifiés avec des grappes entières de gamay. Une technique qui permet au vigneron de respecter le raisin : « Sur les Beaujolais Nouveaux, la macération semi-carbonique est d’une richesse incroyable. Elle permet d’avoir des vins nouveaux avec une diversité, une authenticité et un côté vraiment très agréable ».